沖縄そばの日

本日は沖縄そばの日です。

1978年10月17日に、公正取引協議会で[沖縄そば]の名称表示が特殊名称として

登録許可されたことを受けて、沖縄生麺協同組合が記念日に制定。

沖縄を代表する郷土料理のひとつで、蕎麦粉を一切使わず小麦粉だけで精製された麺を使用し、

豚の骨付き肉から採ったスープにからめて食べるのが特徴。

沖縄では、豚の骨付き肉(スペアリブ)をソーキと呼ぶことから、

[ソーキそば]ともいわれているそうです。

宜しければ皆様も召し上がってみてはいかがでしょう？